¡Ya faltan unas semanas para la Navidad! Muchos padres han comenzado el mes de diciembre comprando calendarios de adviento para sus hijos, esparciendo duendes por la casa o, básicamente, creando una nueva tradición navideña familiar. La primera semana de diciembre ya pasó, pero todavía quedan algunos días más para pensar en cómo hacer que la temporada sea aún más mágica. Otra cosa divertida que los niños esperan para Navidad es un bastón de caramelo.
¡Los bastones de caramelo tienen algo que grita Navidad! Son como el mejor regalo que trae la sensación de Papá Noel y el Polo Norte a tu hogar. Puedes colgar estos bastones en tu árbol de Navidad o comerlos mientras ves películas navideñas. Puedes hacer estos dulces en casa y pedirle a los niños que te ayuden. Quién sabe, esto podría convertirse en la tradición navideña de tu familia. En este artículo, veremos el proceso de elaboración de bastones de caramelo.
Breve historia sobre los bastones de caramelo
Los bastones de caramelo se empezaron a fabricar en Europa en el siglo XVII como un palito de azúcar blanco, que más tarde evolucionó hasta convertirse en una “J” con rayas y sabor a menta. Se dice que la forma de “J” del bastón de caramelo representa a Jesús, las rayas rojas recuerdan a la gente su sacrificio, mientras que las rayas blancas representan la pureza. El ingrediente principal que se utiliza para hacer un bastón de caramelo es azúcar, agua y almíbar.
Ingredientes necesarios
Azúcar
Agua
Almíbar de maíz
Extracto de menta
Colorante alimentario (rojo)
Equipamiento necesario
Termómetro para caramelos
Olla grande
Olla mediana
Cuchara de madera
Papel de pergamino
Moldes para bastones de caramelo
Rejilla para enfriar
Procedimiento para hacer bastones de caramelo
Paso 1: Preparación de la solución de azúcar
Lo primero que debes hacer es tomar una olla grande y combinar el azúcar, el agua y el jarabe de maíz. Revuelve todo a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo. Se verá suave y transparente. Una vez que eso suceda, apaga el fuego y deja que la mezcla hierva. Necesitarás un termómetro para dulces que puedes encontrar en el supermercado para controlar la temperatura.
Paso 2: Alcanzar la etapa de punto duro
Sigue hirviendo el jarabe hasta que alcance aproximadamente 300 °F o 149 °C en el termómetro. Esto se llama la etapa de “punto duro”. Es lo que le da al caramelo esa textura dura y crujiente cuando se come.
Paso 3: Agregar sabor y color
Cuando el jarabe alcance la temperatura adecuada, retira con cuidado la olla del fuego. A continuación, agrega unas gotas de extracto de menta para darle sabor y un poco de colorante alimentario rojo. Revuelve bien para que el color se distribuya uniformemente por toda la mezcla.
Paso 4: Verter en moldes
Ahora, usando una cuchara o una manga pastelera, vierte la mezcla de caramelo caliente en tu molde de bastones de caramelo. Pero asegúrate de engrasar el molde de antemano para que el caramelo no se pegue. Pero debes poner la mezcla de caramelo rápidamente porque la mezcla se endurece rápido.
Paso 5: Enfriar y dar forma
Deja que el bastón de caramelo se enfríe completamente en el molde. Una vez que esté duro y frío, sácalo con cuidado. Si los bordes del bastón se ven un poco ásperos, usa un cuchillo para recortarlos. Finalmente, guarda los bastones de caramelo en un recipiente hermético y guárdalos en un lugar fresco y seco. Pueden durar varias semanas, por lo que tienes mucho tiempo para disfrutarlos.
Conclusión
Los bastones de caramelo son una excelente manera de llevar toda la onda navideña a tu hogar. Puedes colgarlos en el árbol o comerlos. Hacer bastones de caramelo en casa es realmente fácil y una excelente manera de pasar tiempo con tu familia. ¿Quién sabe? Incluso podría convertirse en tu nueva tradición navideña favorita.
