Más de la mitad de los alimentos que comemos hoy en día son ultraprocesados, lo que significa que consumimos muchos snacks, comidas congeladas y bebidas azucaradas. Los alimentos ultraprocesados son aquellos que se elaboran en fábricas con productos químicos, conservantes y otros ingredientes artificiales, lo que los hace muy diferentes de los alimentos naturales como las frutas, las verduras o las comidas cocinadas. La gente opta por los alimentos ultraprocesados porque son rápidos y fáciles de comer, algunos de los cuales son asequibles y otros caros.
Los alimentos ultraprocesados también son una solución rápida en eventos como fiestas de pijamas, picnics y reuniones. Aunque estos alimentos son rápidos y fáciles de comer, pueden causar problemas de salud graves como aumento de peso, problemas cardíacos y diabetes. En este artículo, vamos a hablar sobre qué hace que estos alimentos sean ultraprocesados y cómo pueden dañar tu salud.
¿Qué son los alimentos ultraprocesados?
Los alimentos ultraprocesados se elaboran en fábricas con ingredientes que no encontrarías en tu cocina. Estos alimentos se modifican en gran medida de su estado natural para que tengan mejor sabor, duren más tiempo o sean más fáciles de preparar. Los alimentos ultraprocesados se diferencian de los alimentos frescos o mínimamente procesados porque contienen sustancias químicas y aditivos que no añaden ningún nutriente a tu dieta.
Ejemplo de alimentos ultraprocesados
Hay un par de alimentos ultraprocesados que comemos a diario, entre ellos:
Fideos instantáneos
Papas fritas
Galletas
Dulces
Perritos calientes
Salchichas
Tocino
Cereales azucarados
Refrescos
Bebidas energéticas
Características clave de los alimentos ultraprocesados
Estos alimentos están cargados de azúcar, sal y grasas no saludables.
Contienen cosas como potenciadores de alimentos, colorantes y conservantes.
Pasan por procesos como licuados, fritos o moldeados. Riesgos para la salud de los alimentos ultraprocesados
Obesidad y síndrome metabólico: los alimentos ultraprocesados son un tipo de alimentos que suelen estar repletos de azúcar, grasas no saludables y calorías adicionales que hacen que sea fácil comer en exceso. A menudo están diseñados para tener un sabor tan bueno que no te puedes resistir a comerlos, lo que conduce al aumento de peso y la obesidad.
La mayoría de estos alimentos no tienen mucha fibra, por lo que no te sacian, lo que te deja con hambre y con ganas de más. Cuando comes demasiado de estos alimentos, puedes causar síndrome metabólico. Esto es cuando tienes una combinación de problemas como niveles altos de azúcar en sangre, grasa abdominal y colesterol malo. Estos alimentos afectan la forma en que tu cuerpo procesa tu energía, lo que conduce a la acumulación de grasa y otros problemas de salud.
Enfermedad cardiovascular: comer muchos alimentos ultraprocesados puede afectar tu corazón. Estos alimentos tienen demasiada sal, azúcar y grasas malas, lo que puede aumentar tu presión arterial y niveles de colesterol. Con el tiempo, esto puede dificultar el funcionamiento normal del corazón, lo que aumenta el riesgo de sufrir enfermedades cardíacas.
Diabetes tipo 2: los alimentos ultraprocesados, como las bebidas azucaradas y los bocadillos, pueden hacer que aumente la presión arterial. Si esto sucede a menudo, el cuerpo puede volverse resistente a la insulina, una afección en la que el cuerpo deja de responder a la insulina. La insulina es la hormona que ayuda a controlar el azúcar en sangre. Si se vuelve resistente a la insulina, aumenta la probabilidad de tener diabetes tipo 2.
Salud mental: los alimentos ultraprocesados no solo causan obesidad y enfermedades cardiovasculares, sino que también pueden afectar el estado de ánimo. Estos alimentos no contienen nutrientes y el cerebro necesita nutrientes como vitaminas y omega 3 para funcionar correctamente. Los alimentos ultraprocesados carecen de nutrientes y vitaminas y, por eso, causan inflamación en el cuerpo y afectan la salud intestinal. Dado que la salud intestinal y la del cerebro están conectadas, un intestino no saludable puede provocar problemas como depresión o ansiedad.
Conclusión
Los alimentos ultraprocesados, como las papas fritas, los dulces y las bebidas azucaradas, son populares porque son rápidos y fáciles de comer.
Sin embargo, comer demasiados de ellos podría tener graves efectos para la salud. Estos alimentos están cargados de azúcar, grasas malas y sustancias químicas que el cuerpo no necesita. Pueden provocar aumento de peso, problemas cardíacos, diabetes tipo 2 e incluso alterar el estado de ánimo.
