¿Alguna vez has pensado en lo que harías si no pudieras comer arroz, pan, pasta o incluso carne de res? Quiero decir, esos son alimentos que la mayoría de las personas comen todos los días. Ahora imagina, aunque sea por un minuto, que eres alérgico a ellos. Es increíble pensar en eso, ¿verdad?
Bueno, eso es lo que le pasó a la novia de alguien en una publicación que encontré. Es alérgica al trigo, la avena, el arroz, el centeno, la pimienta negra e incluso la carne de res. Eso no es todo, también es un poco alérgica al maíz.
Durante mucho tiempo, tuvo problemas estomacales y no podían entender por qué. Ahora que saben por qué tenía todos esos problemas estomacales, su novio está tratando de encontrar nuevos alimentos para que pueda comer bien sin sentirse harta de comer cualquier opción que esté disponible para ella.
Es una triste realidad, para ser honestos. Pero la buena noticia es que hay muchos otros alimentos que comen las personas en todo el mundo que no dependen del popular trigo, arroz o carne de res. Veamos algunas otras alternativas de otras culturas.
Alimentos básicos de África occidental
En África occidental comemos mucho arroz, pero no son los únicos alimentos básicos que tenemos. Hemos creado un menú básico que consta de una variedad de cosas para elegir. Además del arroz, los africanos occidentales comen muchos ñames, mandioca y plátanos, que son principalmente carbohidratos.
Ñame: los ñames tienen un alto contenido de almidón y, al igual que las papas, se pueden hervir, freír o hacer puré. Un plato popular hecho con ñame es el ñame machacado. Es una masa elástica que se obtiene al machacar ñame hervido suavemente en un mortero o procesador de alimentos. Esta masa se puede comer con diferentes sopas, como la sopa de semillas de melón, conocida popularmente como egusi en Nigeria, o la sopa de okra.
Mandioca: la mandioca es una verdura de raíz que se usa para hacer garri, un nombre para la harina de mandioca. Este garri se puede mezclar con agua hervida para hacer una masa de textura ligeramente áspera, que se puede comer con sopas o guisos picantes.
Plátanos: Los plátanos son versiones más grandes de los plátanos, pero son menos dulces cuando se comen crudos. Los plátanos suelen freírse para hacer rodajas aceitosas y masticables, si se fríen verdes, se pueden comer como chips de plátano. Se pueden hervir, hornear o incluso asar. Los plátanos se pueden comer con cosas como huevos fritos, pescado a la parrilla, maní tostado, natillas o papilla y guisos picantes.
Alimentos latinoamericanos
América Latina es otro lugar donde encontrará una variedad de comidas que son igualmente sabrosas, incluso sin agregar arroz o trigo.
Papas: Perú tiene más de 4000 tipos de papas, lo que es una locura (en el buen sentido). Las papas son abundantes y se pueden cocinar de la forma que desee. Puede hacer puré, asar o incluso convertirlas en sopas como el ajiaco, que es una sopa de papa colombiana.
Frijoles: Los frijoles como los frijoles negros o rojos también son básicos en América Latina. Son altamente proteicos y combinan bien con papas o plátanos.
Maíz: si aún soportas un poco de maíz, deberías probar las arepas. Las arepas son crocantes tortas de maíz de Colombia y Venezuela. Puedes rellenarlas con pollo o cerdo.
Alimentos básicos de las islas del Pacífico
Las culturas de las islas del Pacífico tienen principalmente alimentos ricos en almidón con los que puedes preparar diferentes comidas.
Batatas: al igual que harías con las papas normales, puedes hacer puré, asarlas o incluso hornearlas para hacer papas fritas.
Taro: el taro es otra verdura de raíz que se puede hervir, hacer puré o convertir en poi, una pasta suave que combina muy bien con carne o verduras.
Fruta del pan: la fruta del pan es una fruta, pero cuando se cocina, sabe mucho a papas. Puedes freírla, asarla u hornearla igualmente.
Oriente Medio y Mediterráneo
Garbanzos: los garbanzos se pueden usar para hacer hummus, una salsa cremosa para papas fritas y falafel, bolitas de garbanzos crujientes o con ellas.
Lentejas: Las lentejas están llenas de proteínas y son excelentes para sopas o guisos. Incluso puedes usar lentejas licuadas y algunos condimentos para crear una hamburguesa para tus hamburguesas. Las lentejas también se pueden convertir en un tazón de sopa, durante la temporada cálida.
Proteínas y sabor sin alérgenos
La carne de res, la pimienta negra y las cebollas están fuera de la mesa, puedes probar con pollo y cerdo. Ambos combinan bien con todos los alimentos que mencioné antes, como ñames o papas. En lugar de pimienta negra o cebollas, puedes usar cúrcuma, jengibre, tomillo o albahaca para agregar sabor sin causar alergias.
Conclusión
Entonces, incluso si no puedes comer arroz, trigo, avena o carne de res, no tiene por qué hacer que tus comidas sean aburridas. Puedes explorar otras opciones como ñames, plátanos, mandioca, garbanzos, lentejas y papas. Hay tantas opciones para elegir.
