La granola es uno de los muchos alimentos crujientes que se suelen comer en el desayuno o como refrigerio. Está hecha de avena mixta, nueces, semillas y frutas secas. Por lo general, la gente la endulza con miel, jarabe de arce o azúcar morena. La granola se puede encontrar en cosas como cereales o con yogur, en forma de parfait de yogur.
Uno de los ingredientes comunes de la granola es la avena porque es súper saludable, fácil de encontrar y sabe mejor cuando se hornea. La avena es perfecta porque absorbe líquidos, lo que ayuda a que toda la mezcla de granola se adhiera mientras se hornea, dejando la granola crujiente. Como beneficio adicional, la avena tiene un sabor suave y ligeramente a nuez, que combina bien con otros ingredientes como nueces y frutas secas.
Beneficios para la salud
Fibra: la avena está llena de fibra, lo cual es perfecto para la digestión. Ayuda al estómago a procesar los alimentos y también reduce el colesterol malo. La fibra también ayuda a que te sientas más lleno durante un período más largo, por lo que es menos probable que comas demasiado.
Antioxidantes: la avena tiene antioxidantes que protegen al cuerpo de los daños. También reducen la inflamación y protegen la salud del corazón.
Energía: la avena está hecha de carbohidratos complejos, que liberan energía lentamente. Cuando comes avena, te da energía constante durante todo el día, en lugar de un subidón o caída repentina de azúcar.
Ingredientes para la granola crujiente
Ingredientes base
Avena arrollada
Frutos secos (almendras, nueces, pecanas)
Semillas (semillas de girasol, semillas de calabaza, semillas de chía)
Edulcorantes
Miel
Sirope de arce
Azúcar moreno
Aceites
Aceite de coco
Aceite vegetal
Saborizantes
Extracto de vainilla
Canela
Nuez moscada
Equipamiento necesario
Tazón grande
Bandeja para hornear
Papel de pergamino
Cuchara grande
Instrucciones
Precalienta el horno: antes de comenzar a mezclar nada, enciende el horno y configúralo a aproximadamente 350 °F o 175 °C. Este proceso se llama precalentamiento, que permite que el horno ya esté caliente cuando coloques la granola dentro para que se hornee de manera uniforme. El proceso de precalentamiento generalmente demora entre 10 y 15 minutos, por lo que es una buena idea hacerlo al principio.
Combina los ingredientes secos: en un bol grande, comienza a combinar todos los ingredientes secos. Esto incluye la avena arrollada, que forma la base de la granola, y las nueces y semillas que quieras agregar. Pueden ser semillas de calabaza, almendras o semillas de girasol. Incluso puedes agregar cosas como hojuelas de coco o frutos secos más adelante si lo deseas. Mezcla estos ingredientes con cuidado para que se distribuyan de manera uniforme. Si no mezclas los ingredientes secos primero, la avena podría terminar apelmazándose durante el horneado.
Mezcla los ingredientes húmedos: en un bol aparte, bate los ingredientes húmedos. Esto incluye cosas como miel o jarabe de arce para endulzar, aceite como aceite de coco o aceite vegetal para humectar y otros saborizantes como extracto de vainilla, sal y canela.
Combina los ingredientes húmedos y secos: ahora que tanto los ingredientes húmedos como los secos están listos, vierte la mezcla húmeda sobre los ingredientes secos. Toma una cuchara o una espátula y revuelve todo hasta que la avena, las nueces y las semillas estén cubiertas con la mezcla líquida.
Distribuye la mezcla en una bandeja para hornear: cubre una bandeja para hornear con papel pergamino para evitar que la granola se pegue a la bandeja mientras se hornea. Luego, distribuye la mezcla de granola de manera uniforme en la bandeja, asegurándote de que no quede demasiado espesa en ninguna zona. Si es demasiado espesa en una zona, la granola no se cocinará de manera uniforme.
Hornea: coloca la bandeja para hornear en el horno precalentado. Hornea la granola durante 20 a 25 minutos, pero asegúrate de controlarla cada 10 minutos. Revuelve la granola con una espátula cada vez que la controles para asegurarte de que se esté horneando de manera uniforme y no se queme. Sabrás que la granola está lista cuando se dore o se vuelva crujiente.
Enfría y desmenuza: una vez que la granola esté lista, sácala del horno y déjala cocinar por completo en una bandeja para hornear. No la toques mientras esté caliente porque puede desmoronarse. A medida que se enfríe, la granola se endurecerá y formará grumos. Una vez que esté completamente fría, rómpela en trozos o racimos del tamaño que desee y guárdela en el recipiente.
En resumen
La granola es una combinación crujiente de avena, nueces, semillas y edulcorantes como miel o jarabe de arce. Es ideal para el desayuno o la merienda y es extremadamente nutritiva porque la avena contiene fibra, antioxidantes y proporciona energía de manera constante. Para prepararla, simplemente combine los ingredientes secos (como avena y nueces), luego agregue los líquidos (miel y aceite), hornee y enfríe.
